SERVAGNIN DE MORGES

Seules les vignes plantées en Pinot Noir, clone Salvagnin, situées dans l’aire de l’appellation Morges ont droit à l’appellation Servagnin de Morges. La production maximale ne doit pas dépasser 50 hectolitres à l’hectare. Ce vin est vinifié exclusivement en barrique de chêne et sa durée d'élevage est de 16 mois au minimum. Tous les critères de qualité sont contrôlés par la commission du Servagnin qui est seule habilitée à décerner l’appelation Servagnin de Morges à l’issue d’une dégustation d’agréage. Nez de fruits rouges, cerise, très expressif. En bouche une attaque souple et fruitée, équilibre remarquable.